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大多数时候，当温度控制得很好时，蛋糕就做好了一半。温度是非常重要的：手术室的比较合适的温度是多少，各种材料的比较好的保存温度是多少，鸡蛋的温度是多少，达到杀菌效果，巧克力的温度管理是多少，巧克力的温度管理是多少。天然酵母等。此外，蛋糕的储存还应注意温度管理，如黄油和蓖麻酱蛋糕必须冷藏，否则容易引起细菌感染和食物中毒。费尔南多、马德兰、米芬、饼干等都可以在室温下储存，但冷藏会使味道变差。

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有些蛋糕不需要高温烘烤，这就需要我们注意环境和自身的卫生。洗手，制作前使用干净的围裙和毛巾；使用工具和模具也必须用食品消毒剂清洗、消毒和干燥；使用工具应及时存放；手术台要时刻保持清洁等。这些习惯的养成，不仅有利于维护环境、食品卫生和自身健康，也有利于操作的顺利进行。试想，如果操作台乱七八糟，找不到材料和工具，怎么能顺利完成生产？

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经济师是我国职业资格证之一。要取得“经济师”职业证书，需要参加“经济专业技术资格考试”。总共分为两个级别：初级、中级。考试由全国统一组织、统一大纲、统一试题、统一评分标准。所以考试难度还是有的，初级相对简单一些，通过率在40%—50%左右，中级全国每年的通过率不足30%。 考试科目：经济师考试分初级经济师考试和中级经济师考试。初级和中级均2个科目，具体是：初级：《经济基础知识》、《专业知识与实务》；中级：《经济基础知识》、《专业知识与实务》。考试每年举行一次，考试日期一般设在每年11月的第一个星期六，分在两个半天进行，考试时间均为2.5小时。 注意事项： （1）经济师是采取网上报考的形式，考生在规定时间内需登录报考系统进行报考。 （2）考生需在规定时间内登录系统完成缴费