学习西餐就算是零基础也没有关系，对于零基础人员来说进入学校后，会有专门针对零基础学员开设的课程，包括西餐文化课程、西餐礼仪课程、西餐菜品菜谱课程、西餐原料认识与鉴别课程。学习这些课程后，再进行一定的刀工、烹饪、摆盘训练，就可以成为西餐的入门级厨师。

在零基础课程的基础上，我们可以进行下一步的学习。对于西餐来说，火候也是一个很大的考验，需要大量的练习。此外，高档原料的烹饪也需要良好的实践基础。毕竟，M5牛肉和M9牛肉相差得可不是一星半点。

与中餐相比，西餐需要的体力要少得多，这使得从业者有更多的精力投入到细节的追求上。与中国厨师相比，西餐厨师的心理要求略高。但西餐仍有一定的局限性，如大城市就业机会和市场才足够多。

如何选择一个好的烹饪学校，以确保你不被骗，不会浪费时间，可以学习一些真正有用的东西。建议从以下几个方面对学校进行考察：

1、 看看品牌。品牌的价值是非常重要的。它决定了初入职场时，雇主是否会对你高看一眼。每个行业都有自己的品牌。如果没有特殊情况，他们是好的选择。

2、 看看师资。这是确保你能学到真正技能的前提。学习技术不同于学术。教产结合才是真正的技能。

3、 看看在校人数。校友的数量意味着你有多少校友，以及你将来在同一行业会有多少校友。这个东西在学校里可能没有很大的价值，甚至有反作用，但它的价值在进入社会后是无法衡量的。