我校沿用顶级西式、法式烘焙传统高端工艺，传承西式、法式浪漫、美观、风味独特的烘焙技术，严格规范的管理体系，选料惊细讲究，制作精良美味的产品让顾客过目不忘。
八大系列品类:烘焙面包系列、烘焙慕斯蛋糕系列、烘焙蛋糕饼干系列、中秋月饼系列、烘焙蛋挞系列、烘焙泡芙系列、烘焙披萨系列等1000多种单品，更有专业团队不断的研发新品，和从国外引进新产品新技术，满足广大学员和顾客口腹之欲，紧跟市场潮流，走在市场前端，让各地学员来金茂职业培训学校学习有保障。

学习内容
1.西点面包新产品的原料认识和作用。
2.各种机器设备的认识和操作方法。
3.各种模具的认识和使用方法。
4.新产品西点、面团的新打法、
5.面包发酵的讲解和技巧。
6.烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解。
7.食品安全生产的卫生知识，包括管理手法。
8.西点面包的造型整形、表面装饰的制作。
9.开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。

面包品种系列包括：
各种法式面包、培根芝士面包、奶酪片面包、布丁面包
黄金船面包、各种丹麦面包、芝士丹麦面包、丹麦奇异果面包、丹麦手撕包、丹麦千层奶酥、丹麦奶酪菠萝包、蓝莓乳酪报名、各种港式吐司、热狗面包、椰子餐包原料控制体系、全麦方包、三文治肉松包、布丁面包、牛奶红豆、三味书屋、牛油吐司、甜甜圈、台式菠萝包、港式菠萝包、维丝达、毛毛虫面包、辫子面包、咸方包、火腿三包、手撕面包、老风味面包、各种杂粮面包等上百种西点烘焙全套做法和操作要领。