越来越多的市民已将“餐后甜点”或“下午茶”作为生活中必不可少的环节，城市中、西点和面包等烘焙食品的需求增加。消费者购买烘焙食品的消费支出逐年增加，我国烘焙行业已进入黄金发展期。对人才的巨大需求使得糕点师成为炙手可热和高薪的代名词，这样一个朝阳产业，竞争压力相对较小。

从小喜欢吃 并且爱做美食 爱研究

采访过许多学生,教师,行政厨师和一些大师们,发现他们都有一个共同的特点,也就是说,他们喜欢吃,当他们年轻,但在他们眼中,吃不仅仅是我们理解的暴食,这是别人的产品,但研究心态品尝这些食物。这群人小的时候喜欢看父母在厨房做饭，等他们长大了，就会开始学习如何自己做饭，给他们评论的是他们的父母。在父母的肯定下，他们爱上了烹饪和烘焙!再长大几岁，家里的一日三餐都可以由他们来照顾，渐渐地也锻炼了自己对美味的敏锐嗅觉，身体有很强的独立能力，自理能力一般都很强!

有些蛋糕不需要高温烘烤，这就需要我们注意环境和自身的健康。制作前必须洗手，用干净的围裙和毛巾;工具和模具还必须用食品消毒剂清洗、消毒和干燥;使用的工具要及时收好;随时保持柜台清洁等。这些习惯的养成不仅有利于维护环境、食品卫生和自身健康，也有利于操作更加顺利。想象一下，如果主机乱成一团，找不到材料和工具，如何才能顺利完成制作?

保持你的手平稳，这意味着你不能摇晃。你不知道手的力量有多大，因为揉面团、切面团，当然，现在大奶油是一台机器，不需要你有多大的力量，但比如做泡芙的时候，就要用你的聪明才智把面霜打成泡芙胚，不让泡芙胚受损。另外，如果你想让自己的作品好看，就必须学会装花，而且必须学会到位。你应该能够使用抹刀，即把奶油放在面包胚芽上，均匀地涂抹奶油，然后在涂抹的奶油上安装鲜花。这时候千万不可以抖的，免得毁坏好作品。