南京创业班
时间：13天课程
1、上课注意事项 烘焙基本知识学习 原材料和工具认识与讲解
学习黄油打发 了解糖油拌法 独立制作蔓越莓饼干 黄油曲奇
花生小酥 可可杏仁 学习饼干装饰及包装技巧
2、戚风蛋糕的制作 独立完成香草戚风蛋糕 大理石戚风 ，戚风胚制作技巧分析，布蕾杯
3、 学习派皮的制作 独立完成水果芝士派 学习如何制作千层皮 千层馅料的选择 独立完成班戟和水果千层蛋糕（芒果，草莓，火龙果）
4、纸杯蛋糕系列，学习纸杯制作及装饰技巧 独立完成杯子造型
5、雪媚娘皮的制作 轻芝士蛋糕 派底的制作和表面拉花技巧
6、花式蛋糕卷技巧学习 制作长颈鹿蛋糕卷 抹茶蜜豆蛋糕卷，掌握蛋糕卷表面装饰技巧马卡龙
7、泡芙系列 原味泡芙 巧克力泡芙 多种泡芙内陷的制作 菠萝皮的制作
泡芙装饰技巧的学习 布朗尼 闪电泡芙
8、学习慕斯的制做原理 掌握各种淋面技巧 巧克力淋面和焦糖淋面的制作技巧讲解并
掌握淋面装饰技巧 独立完成提拉米苏
9、学习面包的制作原理 独立制作奶酪包 手工吐司 岩烧
10、学习制作蛋黄酥 紫薯酥 螺旋酥及颜色变化
11、蛋糕课程1 学习蛋糕分片技巧 了解奶油打发程度 熟悉抹胚技巧 学习蛋糕抹面
蛋糕装饰技巧 常用花嘴及工具使用技巧（用泡沫直胚练习）
12、蛋糕课程2 独立制作芝士转印 芭比蛋糕 芭比泡泡浴（圆胚）
13、蛋糕课程3 小汽车蛋糕 水果裸蛋糕
器材工具的品牌及选用 原材料的品牌及进货 推广建议 结业留念
【公司介绍】
蓝馨西点培训学校隶属于苏州学博文化传播有限公司，江苏蓝爱馨文化传播有限公司旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与 产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，**对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。
教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质 量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学，同时对毕业学员进行辅助辅导，在烘焙行业内获得极大认可；采用世界各地优质食材进 行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训；毫无保留传授与传承烘焙，蛋糕，西点实践技术与技巧。采取多元化教学 理念、滚动式教学模式，让学员随到随学。全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨，资深老师小班授课，蓝馨学员都将成为烘焙 餐饮行业的一颗耀眼名星，在这里是你致富的起点，是你通往成功的桥梁，你的理想将在这里实现！
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