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法蓝西国际西点学院隶属于苏州法蓝西西点有限公司,公司旗下拥有实体门店,专业庆典茶歇团队,西点培训学院。蓝西国际西点学院是一家集技术研发,西点培训, 开店指导,加盟连锁为一体的培训机构。课程涵盖了西点甜品,面包烘焙,花式调酒,奶茶咖啡等。学院环境融合西方欧式理念,东方美食标准,首创情景化教学模 式,百分百互动实操教学。学院以一流的学习环境,国际顶级设备,雄厚的师资力量为基础,坚持秉承“专业”,“专注”,“专心”教学理念,遵循“引导革 新”,“关怀成长”办学宗旨为学员获得职业生涯的久远发展保驾护航!

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马蹄乳酪蛋糕


配方表:

芝士 550g

牛奶 390g

油 100g

砂糖 150g

低粉 50g

玉米粉 150g

鸡蛋 11个

玉米马蹄馅 200g

做法:

1. 牛奶390g分为340g大份和50g小份。

2. 小份牛奶加芝士化开。

3. 大份牛奶加油煮热80℃。

4. ②和③和均。

5. 鸡蛋分开。

6. ④中加入玉米粉一半、低粉全部和蛋黄蛋清加糖打发6成。

7. 全部和匀210℃/150℃烤表面上色降150℃/150℃开炉烤共为50分钟。

8. 玉米马蹄装饰。

该配方由常州市森派食品有限公司提供。


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