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苏州蓝西咖啡基础入门班

课程：本课程能够让零起点的学员在较短时间内全面收获，学习掌握咖啡理论知识、咖啡制作

适合对象：零起点学员，咖啡发烧友，咖啡就业者，咖啡馆创业者，咖啡馆经营者，在校学生，职场白领，商务人士，家庭主妇。
**课时咖啡基础知识
第二课时咖啡起源
第三课时了解吧台
第四课时认识咖啡机，磨豆机
第五课时咖啡器具
第六课时什么是咖啡师？
第七课时认识espresso；
第八课时学习如何完美萃取espresso
第九课时尝试制作意式浓缩
第十课时尝试制作一杯美式咖啡
第十一课时拿铁与卡布奇诺的区别
第十二课时奶泡的打发与融合学习讲解。
第十三课时学习练习奶泡的打发

第十四课时牛奶咖啡的融合
第十五课时学习练习接粉，控粉，布粉
第十六课时填压的要点及注意事项
第十七课时尝试制作卡布奇诺咖啡，拿铁咖啡
第十八课时讲解学习黄金圈，心形拉花
第十九课时巩固强化练习奶泡打发
第二十课时热卡布奇诺咖啡，热拿铁咖啡学习制作

第二十一课时勾花筛粉学习练习
第二十二课时冰卡布奇诺，冰拿铁的学习制作
第二十三课时咖啡机的清洁与护理
第二十四课时咖啡毕业测试，总结与分享
店面运营管理知识讲解（选址、装修、产品定价、成本管控、原物料的进货渠道等）

苏州西点烘焙辅导机构

现在，越来越多的人开始接触烘焙这件事，对于烘焙新手来说，了解一些烘焙窍门，有助于更快地迈过烘焙的一些“坎”。15个烘焙小窍门，赶紧收藏备用！

1、香草，在牛奶中煮，可以提升点心的香味。

2、植物淡奶油解冻，提前一个晚上拿出自然化开。

3、打发黄油时，按一个方向，在一个点使劲，打发的效果更好，不能骤冻，否则水分子聚集，容易多水。

4、巧克力常温下保存，阴凉干燥，溶解后停顿时间不要长，要很快和其他材料混合，否则容易变硬。

5、黄油中加蛋黄时，不要同时加入，水份太高，容易渗水，黄油产生颗粒，不易打散。

6、黄油**和糖粉一起搅拌，尤其是冬天，砂糖硬，黄油也硬，不易溶解，口感差。

7、做硬质蛋糕加白醋，有利于蛋白打发。

8、低筋面粉过筛，分几次加入，不能搅拌太匀。

9、有台式打蛋机打奶油，使用1-2挡，1-2分钟；高速，1-2分钟；转为低速，会细腻、有光泽，出现棱角就可以了。

10、没有吉士粉，可用如下配方：牛奶1公斤，糖250g，蛋黄10个，玉米淀粉30g。

11、煮糖浆时，水开后放糖是白色的浆，水冷时放糖是黄色的浆。

12、烘焙时需要放酒，一定要等材料凉时再放，否则酒都蒸发掉了，香气也所剩无几了。

13、如果需要打蛋黄和蛋白时，**同时打发，如果条件不具备，可先打发蛋黄，放在冰箱，再打发蛋白。

14、打发蛋白，不小心进水、油和蛋黄，打发的效果会很差，而蛋黄里有少量蛋白不影响蛋黄打发。

15、吉士丁片先用温水泡水，再隔水化开，冷却后与材料混合，要是热的时候混合，会产生疙瘩。

咨询电话【杨老师】：13861302024

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苏州翻糖蛋糕培训

苏州翻糖蛋糕培训课程

苏州学烘焙 苏州周末烘焙班 苏州私房烘焙 蛋糕学习班 苏州蛋糕培训学校

课程介绍

1、翻糖原蛋糕基础知识、工具的认识、糖皮、胚子的制作

2、学习制作各式花卉制作：小菊花、康乃馨、蝴蝶兰、百合、牡丹、玫瑰花、马蹄莲

3、人物、卡通捏塑制作：三款流行卡通人物的比例结构制作

4、甜品桌的推广与制作：甜品桌的产品类型、甜品桌器具选购、甜品桌的产品摆放

5、 2款翻糖卡通饼干制作：燕麦曲奇、意大利手工饼干

6、甜品桌的3款甜品制作：提拉米苏、布朗尼、芒果慕斯

7、翻糖特色产品制作：CupCake、翻糖饼干、棒棒球、蛋白饼

8、常用酒店翻糖黄奶皮8的配方学习与制作过程：对实体蛋糕胚的切割，成型、抹面、翻糖蛋糕包面。

9、学习如何使用喷枪：对各式花卉进行上色，处类花卉的捆绑难点与组装的学习。

10、翻糖蛋糕营销与市场：市场定价定位、整套甜品桌推广、原材料辨识。

11、主题性蛋糕：异形芭比娃娃，身体形状的切割，芭比娃娃裙摆的摆放与制作流程及其他配件的制作

12、主题性蛋糕、包包的制作：翻糖蛋糕如何确定主题。颜色搭配运用，异形蛋糕制作流程。

苏州翻糖蛋糕培训课程

培训时间：学习20天左右，随带随学。循环教学，一期不会，下期可继续学习。

培训内容：翻糖蛋糕的制作，设备的操作，保养，选购要点；翻糖蛋糕原料的辨别和特性，翻糖蛋糕的运营，策划和推广

上课时间及住宿：上午9:30-11:30 下午13:30-16:30 周一至周六公司学员宿舍

报名方式：小班教学，定期开办、循环授课，报名需带彩色一寸相片两张，身份证复印件一张。

咨询联系方式：13861302024（杨老师）或者 QQ：2589245390

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苏州法蓝西西点培训课程

韩式裱花创业班

时间：15-20天

苏州面点师培训 苏州糕点师培训 苏州中级西点师培训 苏州有空先生烘焙 苏州烘焙培训学校

学习对象

有经验者或零基础者均可学习，针对独立开工作室、微店及蛋糕店课程的学员，课程精简实用，以实操为主，囊括市面上**热门、**新的西点烘焙产品。

生日蛋糕课程

1、裱花工具的介绍与用法认知及各品牌的差别，奶油的知识介绍与不同品牌不同类型的专业区分（动物、乳脂、植脂），奶油打法的示范与讲解。

2、花边的制作手法与技巧：星星、贝壳、叶子

3、花边的练习及制作手法和技巧：裙摆边、祥云、丝绒边、月牙边

4、花边的组合设计制作：花篮、花淇淋

5、各种花卉的制作与技巧：卷边玫瑰、直角玫瑰、曲奇玫瑰、小五瓣、百合花

6、蛋糕胚的抹面技巧

7、蛋糕胚的花纹刮板使用方法及裱花食用色素搭配运用

8、芭比胚的造型及修饰；芭比娃娃修胚及裙边装饰

9、渐变奶油蛋糕的调色及装饰手法：冰雪奇缘

10、创意类蛋糕及装饰：泡泡浴蛋糕、哆啦A梦、小汽车、情趣创意比基尼

11、卡通创意情景立体蛋糕：卡通小熊

12、镜面淋面的调配手法及装饰：豹纹、星空

13、欧式水果蛋糕制作及各种水果切法

韩式裱花课程内容

1、韩式裱花的由来与行业发展分析

2、韩式裱花工具介绍、花嘴选择及颜色搭配

3、奶油霜的制作

4、花卉的制作

（小五瓣、小雏菊、大丽花）

5、康乃馨、奥斯丁玫瑰的练习

6、直角玫瑰、卷边玫瑰的练习

7、韩式裱花蛋糕胚体的选择与制作方法

8、韩式裱花流行花边制作与花朵的设计摆放方法

9、成品蛋糕的制作与讲解

杭州韩式裱花创业培训学校

培训时间：学习时间15-20天，提前预约，循环教学，来校签订学习合同，学会为止。

上课时间及住宿：上午9：30-11：30；下午13：30-16：30（周一至周六）；公司员工宿舍

报名方式：小班教学，定期开班，循环授课，报名时须带一寸彩色照片两张，身份证复印件一张

机构介绍

法蓝西西点培训中心，是一家技术研发、教育培训、加盟连锁为一体的培训机构，主要培训西点烘焙、港式甜品、韩式裱花、翻糖等课程......情景化教学、国际化教学标准、顶级专业的硬件设备，经验丰富的一线专业老师，手把手的教学，**教学质量，让你感受我们**专业的教学设施，我公司坚持以“专业”、“专心”、“专注”的办学理念。

我公司针对国内市场需求共推出了五项课程，分别是西点烘焙课程、裱花课程（包含奶油裱花、韩式裱花）、港式甜品课程、翻糖课程、西点全能班课程。薇甜西点以其高端的课程品质、优厚的师资力量、优越的地理位置、优美的学习环境和高端化的视野培养优质学子。培训中心采用理论与实际操作零距离结合的学习方式，推进“理实一体”小班化、私人订制VIP会员教学新模式，让学员获得全新的体验，学到市面上**新、**热门的西点烘焙产品。

咨询联系方式：13861302024（杨老师）或者 QQ：2589245390

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苏州法蓝西西点培训课程

西点烘焙全能班课程

时间：25-30天

学习对象：有经验者或零基础者均可学习，针对独立开工作室、微店及蛋糕店课程的学员，课程精简实用，以实操为主，囊括市面上*热门、*新的西点烘焙产品。

西点烘焙培训课程介绍

1、基础工具和原材料的认识与讲解

2、原味戚风胚的制作

（原味胚）

3、巧克力戚风胚的制作