食为先实训
西点,甜品,蛋糕,糕点,面包,烘焙,冷饮,奶茶,咖啡培训
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电子秤:准确称量原材料的分量,是质量精确到0.1克
量杯:将量杯水平放置,可以量出所需液体的体积
网筛:将面粉过筛,是面粉颗粒之间进入空气。如果没有专用滤网。可以用网目细小的筛子代替。
打蛋器:用于打发蛋液或淡奶油,有时也可用于搅拌混合材料。根据不同的用途可以选择尺寸大小不同的打蛋器。
搅拌盆:搅拌盆是搅拌混合材料和打发材料时必不可少的工具,最好选用耐热且散热快的不锈钢制品。
擀面杖:干面团用,太长的擀面杖反而方便使用,一般来说选用30~40里面最佳。
刮刀板:用于搅拌材料,也可用于将搅拌盆里剩余材料铲出以避免浪费。
抹刀:大面积涂抹奶油
蛋糕模具:主要用于烘烤海绵蛋糕的普通模具。底部可拆,方便把面团取出,相当便利。
高温布:放在点烤箱底部或最下面的烤架上,耐高温
烤盘:烤箱常用烤盘,用于制作各种蛋糕、曲奇饼干和点心