这个行业比较稳定，而且市场潜力大，容易开发，创业。目前，在烘焙行业中，糕点师的工资是一个高收入的职业。糕点师的平均工资在4000元以上。有3-5年以上工作经验的糕点师，特别是有高端西餐厅或酒店工作经验的成熟技术人员，收入在1万元以上是很正常的。如果你想学习技术，你可以学习西点军校。现在西点工业发展迅速，但西点教师的数量却跟不上步伐。一个好的西点老师是渴望有一个好的西点老师的，西点老师开店也很方便。

学烘焙是去蛋糕店里还是机构呢

如果你每天只谈理论知识，你将学不到任何东西。更好的办法是把理论和实践结合起来。更好是去实地了解更多。学习烘焙建议到正规机构学习，这样才能学的全面，学的技术，机构的硬件设施一定要过硬。只有多操作，多实践才能使之完善，技术自然要学。关键是教学模式，实践课程多多少少，技校更注重实践，理论知识也要跟进。

细心的心情在制做中是非常重要的，但也有一些操作需要动作迅速，一次一个的做好，磨磨蹭蹭反而会使面糊等发生变化，导致失败或影响味道。但是也有一些操作是需要耐心等待的:比如在制作马卡龙的时候，有一个步骤是等待面糊的外观完全干燥后再放入烤箱烘烤。这时就不能着急了，否则产品的外观就会不好看。因此，要想做出美味又漂亮的蛋糕，培养时间观念是非常重要的。该卖的时候就卖，该等的时候就等，不要急躁。

把鸡蛋分批地加到黄油里，使它们混合均匀。如需添加牛奶等液体物料，应分别添加。次数取决于你有多少液体。一般来说，黄油的添加量不应超过总量的三分之一。每次加入后，用搅拌器将原料充分搅拌至完全乳化后再加入。注意不要麻烦把所有的液体一次倒进去，因为这可能会导致混合物失败。如果你有更多的液体，你可以加一点面粉。