事实上，正规的厨师培训机构拥有比酒店和餐厅更完善的培训模式。此外，专业厨师培训机构有不同于酒店和餐厅的目的。他们主要是教书。如何让学生快速掌握技能，以厨师组织为例。该组织注重实际操作，并结合理论。每个学生都在不同的学习阶段看到自己的成长和进步。

厨师该具备的素养和能力

成本控制是厨房管理的核心部分。食品菜肴的关键原材料,减少工作中不必要的浪费,厨师有义务控制成本率,不仅有成本会计和成本意识,但也有能力让每一个员工负责成本意识,控制成本和费用。当餐厅经营业绩不好时，厨房应积极发现和改进菜品的形式，与老板同舟共济。

厨师作为“铁饭碗”代代相传，从宫廷厨房到平民餐馆。只要你能做食物。顾客并不短缺。社会发展的根本动力在于解放生产力。随着社会文明的进步和经济文化事业的不断发展，第三产业将越来越发达。餐饮业作为第三产业的龙头，在人类产业结构中发挥着越来越重要的作用。人类进入高度发达的文明后，对食物的要求越来越高。家务社会化后，整个社会对美味佳肴的需求越来越大。

嗅觉不佳可以做厨师吗

一道美味的菜肴，包括色、香、形等，需要色、香、味俱佳，才能成为难能可贵的佳肴。当厨师失去嗅觉时，嗅觉就消失了，自然就无法体味到食材的各种气味，这就会影响厨师对食材的选择和生熟的程度，自然就会影响菜肴的味道。所以嗅觉差的人无法做出高水平的烹饪。