特色小吃往往能迅速唤醒消费者的食欲，吸引更多消费者。餐饮业种类繁多，口味诱人，在餐饮市场中占有非常重要的地位。在口味上，各种特色小吃往往更加精致、紧凑、营养丰富，已成为市场热点。种类繁多，更开拓市场。在传统快餐和其他餐饮形式中，产品趋于同质化，口味单一，随着时间的推移，往往会引起消费者的倦怠。时尚特色小吃风味极佳，更加美味独特。它们种类繁多，长时间吃下去不会感到厌倦。

路边摊受欢迎的小吃之手抓饼：手抓饼起源于台湾，2004年从台湾引进。它被改进并命名。台湾的抓手蛋糕是将传统的清宫秘技与现代加工技术相结合而成。刚烤好的手持式蛋糕像薄纸一样成千层堆放。当你用手抓着它们时，面条就成了成千上万的连体。外层是金黄酥脆的，内层是柔软洁白的，你的鼻孔里会闻到一股油和面粉的味道，这样每个人都可以在有时间等待之前吃掉它们。到目前为止，它在我国都很流行。可与鸡蛋、培根、蔬菜等配饰搭配使用。香酥可口，适合任何年龄的人食用。

要明白小吃店的优势和局限。小吃虽小但精致。目前，小吃种类繁多，每一种都有其鲜明的特点，但也会有局限性。作为特许经营的小吃店，小吃店也便宜、美味、方便。这是一个优势，但也有其局限性。比如，不是当地人会让人怀疑味道是否真实，所谓秘方也会受到批评，因此，作为小吃店，我们必须注意发挥优势，避免弱点，充分发挥优势和魅力，避免局限。