早餐作为一日三餐中的第一餐，强调营养丰富的原则。“早餐吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐”。这些熟悉的短语告诉我们，人们越来越重视早餐营养。目前，许多早餐市场上有各种各样的水果和蔬菜包装、彩色面条和儿童早餐。早餐产品不仅营养丰富，而且种类繁多。

选择位置。无论你选择什么品牌的早餐店，营业地点都特别重要。一个好的地点必须有大量的人流和密集的人口。只有这样你才能经营早餐店。由于人数众多，一定有很多人在吃早餐。因此，选择一个好的位置可以使早餐店的生意受欢迎，例如靠近火车站和医院，靠近商业区等。

食用碱和淀粉有帮助。一些早餐店将使用可食用的碱和淀粉来帮助粥变得粘稠可口。食用碱通常用于发酵面食。把它放进粥里会使粥产生一种烧焦的香味，而且米粒容易煮得软糯的。更不用说淀粉的作用了，很多菜都会用淀粉加厚。它的作用是使食物变粘，使汁液悬浮，因此在粥中加入少量淀粉也是粥变稠的原因之一。

①前端化或者入口化。这是未来的必然趋势。早餐店的第一个趋势必须是入口，将早餐店作为人群的入口。

② 精品化。当生活质量越来越好时，人们会追求更好的材料，原料从哪里来，味道如何，精炼与否。而不是在蔬菜市场买。

③ 定制化。例如，老年人患有糖尿病，为了限制每天的糖摄入量，你可以准确地设计含有糖的面条。例如，如果一些人需要减肥，他们可以设计低热量面条。有些人的胃不好，所以他们可以设计一种汤来滋养他们的胃。这可以满足各级人民的不同需要。