披萨系列

学中国披萨来皇氏御厨，特请高级咖啡师：文林、徐惠、王健、何亮东奉献优秀技艺，引领行业风尚

一 背景特点

中国人的消费意识逐日增长，对西餐也挑剔起来。我们惊奇地发现，中国人对比萨几乎一见如故并有着深厚的感情，让意大利人始料不及，这一点应归功于东西方文化交流的先驱者─意大利著名旅行家马可波罗。他赋予比萨浓郁的东方文化传奇色彩。现在，你只需要稍加留意，就会发现，国内的媒体介绍比萨的节目和文章越来越多，这种食品已超越语言和文化的壁垒，成为通行全球的名吃。在中国，商务应酬、情人幽会、年轻人聚餐、父母与亲子的休闲消费等，吃比萨正在成为时尚的选择。

二 老师简介

王健国家高级烹调技师---中国烹饪老师，从业22年，擅长扒饭、披萨、水晶烧烤、西餐等。1994年涉及专业厨师领域，先后担任香港扒王之王，贝杰西餐厅的行政总厨，后受聘于新东方烹饪西餐老师，多次参加各地区美食交流大赛，获得同行的极高口碑推荐和荣誉，多次参加各级烹饪大赛并获得荣誉。2004年荣获第二届中华美食大赛卤肉饭金奖、金爵奖，2005年荣获第四届“鸿宾楼杯”全国水晶烧烤金奖，2007年荣获香港德智艺全国创新菜比赛扒饭金奖。

文林国家高级烹饪技师---2012-2013任皇氏御厨西式培训师兼技术顾问。1997年入行拜师学习川湘鲁粤传统中餐，2000年拜入湘菜大师王墨泉门下，学习宫廷燕鲍翅，2006年任职北京森根国际大酒店行政总厨，次年成立万顺餐饮联盟，2008年赴新加坡喜来登国际大酒店餐饮技术交流任职中餐部技术组厨师长，并任台湾影星汤镇业和香港影星麦家琪私人御厨，期间赴美国，意大利，日本，学习各国菜系，2011年回国发展带领徒弟研制推出独特风味的牛扒、披萨、美式意式法式西餐、石锅拌饭、煲仔饭全套专业技术并获得专利证号。

三 经典披萨培训系列
实践是检验真理的唯一标准！目前皇氏御厨老师在武汉承包的饮品店、咖啡店、西餐厅有迪欧、爱情海、聚鲜园、 两岸咖啡、 西堤岛、法国爵士岛等店，实现高效的立体实践培训模式

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四 实习场地

五 皇氏御厨的优势

西餐饮食结构比较合理，越来越被中国人认可和喜爱：西餐菜品的营养搭配比较均衡，尤其像法餐上菜程序及饮食搭配更利于人体吸收，如前菜、汤、主菜（包含鱼、水果、肉类、乳酪）、甜点、咖啡、水果。根据不同情况还可以有餐前酒、配餐酒，而配餐酒的选择上，如吃海鲜类可饮用白葡萄酒，牛、羊肉可选用红葡萄酒。无论是食品、原料本身的营养价值，还是菜品的营养搭配都能满足人们对合理膳食的要求。
中国的西餐业正以每年超过30％的增长率在飞速发展。在北京，你可以看到有精致浪漫的法餐，辛辣时尚的东南亚餐，漂亮美味的日餐，琳琅满目的自助餐，融合的中西合壁餐，优雅舒适的咖啡厅，我们的西餐行业也越来越接近平民化，越来越贴近老百姓，从消费的角度，西餐已经渐渐走进了人们的生活。
西餐师就业方向包括：星级酒店、高档西餐厅、连锁西餐厅、一般咖啡厅、高档私人会所。北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年市场缺口在3万人左右。目前国内西餐师人才紧缺，一般的西餐师的月薪大概在3000元至5000元不等，手艺精湛的西餐师月薪则在5000元以上。

六 免费服务

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．牛扒用具及配置。