咖啡的起源、传播、发展;咖啡的种植及咖啡樱桃;咖啡的收获方式加工方式及品种;了解咖啡机的种类;了解魔豆及的种类和组成;意式浓缩的萃取。什么是意式浓缩;如何萃取;正确的方法和步骤;如何调整意式浓缩的流速和味道;
产品介绍：
| 1 | 咖啡的基础理论 |
| 咖啡的起源、传播、发展；咖啡的种植及咖啡樱桃；咖啡的收获方式加工方式及品种；了解咖啡机的种类；了解魔豆及的种类和组成；意式浓缩的萃取。 | |
| 2 | 咖啡烘焙对豆子的影响； |
| 3 | 什么是意式浓缩；如何萃取；正确的方法和步骤；如何调整意式浓缩的流速和味道； |
| 4 | 打奶泡：牛奶的选择打奶的步骤；如何打出适合的温度、适合的厚度、细腻绵密的奶泡； |
| 5 | 拉花的原理：拉花的步骤；树叶 |
| 6 | 拉花的提高；起花点的选择；抖动的方法；抖动时奶流的大小及控制；收尾 |
| 7 | 不同咖啡饮品的制作方法 |
| 基础感官、感官杯测课程 | |
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咖啡冲煮的发展过程；浓度与萃取率的概念 什么是冲煮；浓度与萃取率对风味的影响 |
| 2 | 影响咖啡味道的因素 |
| 3 |
影响手冲的条件 手冲时水温、闷蒸时间、滤杯、萃取时间的选择、 |
| 4 | 手冲金杯萃取： |
| 5 | 手冲风味型咖啡 |
| 方法：研磨度、粉量、粉水比例、水温、闷蒸、注水与水量的分布； | |
| 饮品课程内容 | |
| 原味奶茶、布丁奶茶、红豆奶茶，杨枝甘露，草莓奶昔，香蕉奶昔，柠檬水，芒果双皮奶，香蕉双皮奶，芒果班戟，香蕉班戟. |
