脆皮五花肉培训
培训费用：学费全额返还
培训时间：不限制，学会为止
教学模式：90%实际操作+10%理论教学
报名地址：山东省烟台市芝罘区西大街88号
课程详情
适用人群
美食爱好者、脆皮五花肉创业者、餐饮就业人群。
课程介绍
金大妈秘制脆皮五花肉汲取巴西传统烤制工艺结合西双版纳中华秘制酱料配方考出不一样的新口感、新滋味！采用20多种中草药**多达18道工艺，道道有讲究，制作出健康美味、色泽鲜亮、味道绝佳的五花肉。我们将秘制五花肉的传统工艺和中餐现代技术相结合，在保证了原有香味的基础上，很大程度上简化了制作流程、提升了口味，使之成为当下**流行、**火爆的特色小吃项目！
脆皮烤五花肉特点：
● 卖点足：皮脆肉酥，油而不腻，口味一流，人人争相购买；
● 利润高：食材成本低、操作简单，出品快；
● 营养健康：选材优良，营养丰富，氨基酸含量高，胆固醇含量低，脂肪含量低，无任何添加剂；
● 工艺考究：20余种中草药腌制，18道制作工艺，严控每一度火候，细腻到每一个流程，味道一流；
教学口味
新奥尔良口味 ● 麻辣口味 ● 香辣口味 ● 五香口味 ● 甘梅口味 ● 孜然口味 ● 原味口味。
课程内容
1、讲述脆皮五花肉的产品特点以及基础知识
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，口味的变换、配比、设备的识别与选购。
3、脆皮五花肉项目老师进行实战示范，一对一讲解制作方法及工艺技术。
4、特色腌料配方调制方法。
5、 秘制蘸酱蘸料配方调制方法。
6、各种味型的搭配方法。
7、调味料的辨识，食材选购及基本处理方法，保存方法。
8、 秘制配方的学习，学员实际操作所有流程、制作出成品，老师亲临检查指导。
9、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
10、店铺的布局及门头设计。
