陕西凉皮培训

陕西凉皮介绍

陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用(但在汉中地区，热食更为广泛)，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得细；比较常见的种类有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。

陕西凉皮分析

日销：200份    单价：5份/元     日营业额：1000元

食材成本：2份/元   日总成本：400元

日利润：日营业额-日总成本=1000元-400元=600元

月利润：日利润X30=600元X30=18000元

年利润：月利润X12=18000元X12=216000元

备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。

陕西凉皮培训内容

1、凉皮培训--和面-醒面-洗面-沉面水-清面水-测浓度-蒸凉皮

2、凉皮培训--香辛料及调料了解认识

3、凉皮培训--运用温度计对辣椒油温把控

4、凉皮培训--凉皮调料水的配置

5、凉皮培训--凉皮蒜水的配制

6、凉皮培训--调凉皮做法

培训时间

上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。

嘉诺优势

1、过硬的技术，多年经营小吃技术师傅，手把手教学，全套技术毫无保留。

2、我们为您提供更专业、更全面、更省钱的开店解决方案。师傅驻店指导，重要的是这些都是我们的学员享受的免费待遇。

3、免费提供给我们的学员，包括设备采购，店铺装修，营销方案，服务流程，成本控制指导。

4、优质的教学环境，先进的教学设备。

5、签订学习合同，包教会，学习技术有保障。

6、学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

嘉诺师资

	高级面点师 【擅长】 各种早点类、饼类。 【行业经历】 2010年在西安桃李旅游烹饪学院毕业。师承老师，有着扎实的面点厨艺功底。 2016年至今 就职于西安嘉诺餐饮管理有限公司担任面点培训师。 【荣誉】 2015年在河南餐饮技术服务竞赛中荣获第三名。
高级小吃培训师 【擅长】 肉夹馍，砂锅，酸辣粉等风味小吃制作。 【行业经历】 2012年 鄂尔多斯铁牛大酒店担任产品研发组长。 2014年 自己经营一家小吃店，在当地声誉颇旺。 【荣誉】 2013年 荣获陕西特色面点技能比赛二等奖。 2014年 荣获西安中青年烹饪大赛铜奖。
	高级小吃培训师 【擅长】 川味小吃、台湾卤肉饭、石锅拌饭等特色美食。 【行业经历】 2014年 西安虾塘担任特色小吃研发组组长。 2015年 前往台湾继续学习各种特色小吃制作，调研工作。 【荣誉】 2010年成都美食节，荣获川味小吃二等奖。 2011年受邀参与陕西特色面点交流会。

嘉诺教学环境