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竹筒饭

竹筒饭是傣族和黎族食品,是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品,又是一种珍贵的民族文化遗产,具有广阔的开发前景

一.背景简介
竹筒饭是海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食。黎家竹筒饭竹节青翠,米饭酱黄,香气飘逸,柔韧透口。吃时,饮一口黎家“山兰酒”,咬一小口竹筒饭,慢品细嚼,趣味盎然。
皇氏御厨竹筒饭还原传统,正宗秘制做法。目前市场竹筒饭大部分做法是饭、菜预先做好,只是用竹筒盛装,不仅扭曲了竹筒饭的做法,还误导了人们的理解。竹筒饭自古盛行至今,在于它能把青竹、米饭、菜有机的结合在一起,吃起来饭鲜竹香,别具风味。

二.老师简介

王轩总监:20岁毕业于东方旅行厨师学院后就职苏瓦酒店,先后担任厨师领班、厨师长、餐饮部经理职务,王轩总监从事烹饪行业15年,有十年的教学经验,曾担任过中央电视台、湖北电视台烹饪栏目的讲师比赛,具备丰富的工作经验,**擅长中式烹调,精通鄂、粤、川、湘等菜系。王轩总监以着年轻的心态,勤奋努力的刻苦学习,得到各名地大师的精心栽培,王轩总监工作诚信,对人热忱,教学耐心,深受广大学员的喜爱.
刘启总监:高级烹饪技师,1998年起效力致美斋饭庄工作,师承马德明、郁文斌老师。2004年在北京丽都假日饭店任后厨主管,后赴厦门华侨饭店任行政总厨,2008年代表假日饭店参加了第三届中国烹饪研讨会。2010年皇氏御厨和政府、媒体、湖北电视台合作后,被邀请做技术总监,兼新品研发。


三.培训内容
皇氏御厨正宗技术 公司相当注重 特请烹饪老师小组 孟总监 徐总监 夏总监 马总监奉献优秀技艺

培训内容

主菜:莴笋腊肉竹桶饭 、湘味鱼块竹桶饭、四喜豆腐竹桶饭、剁椒排骨竹桶饭 、烟笋腊肉竹桶饭 、香辣豆豉鸡竹桶饭 、青豆牛肉丝竹桶饭 、青菜香菇竹筒饭 、鲜鱿肚条竹桶饭 、香菇滑鸡竹桶饭、野生菌肉丝竹桶饭 、香肠竹筒饭 、味菜猪肚竹筒饭等

配菜:煎荷包蛋或半边咸鸭蛋、特色泡菜
靓汤 :冬瓜龙骨汤 、排骨海带汤

培训
费用

2280元,含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

微信手机号18571542938空间相册视频现场

培训
课程
安排
1.竹筒饭经营设备器具与经营模式。
2.各种肉类及青菜类原料处理方法。
3.竹筒饭各种菜的制作技术。
4.竹筒饭各种饭的特殊加工过程。
5.学员练习各种竹筒饭的制作。
6.投资预算分析与经营管理方法。
培训
时间
老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般7天左右,视个人情况而定。
特别优惠 1.本公司所有项目,同时学两项,另送两项;学三项,另送三项。
2.指导招牌设计,指导菜单设计。
3.终身免费技术升级。

四 店面指导1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。 2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.常用设备的配置及购买。
五 皇氏御厨竹筒饭优势
1.国家特级厨师执教,配菜、调味、拼装等结合竹筒的特色,让每一款竹筒饭充满诱惑,使人胃口大开。
2.味型和做法传承了名族饮食的精华,工艺则结合市场,开发了一种简单易行的制作模式,大大提高了生产效率。
3.健康美味的特色菜肴,清清的竹香,贴近自然的环境,让久居在城市里的人们吃饭的同时得以放松,因此,它是城市闹区创业的好项目。

公司售后部门:免费后期技术辅导服务、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费指导设备、餐桌椅配置布局方法,免费指导店面管理和营销技巧等等!

【全国免费咨询电话】【何老师】18571542938 【微信】:18571542938 【Q  Q】:1636964004

武汉皇氏御厨餐饮

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