三码头嗦螺
风味小吃，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒，你如果到了长沙没有吃到绝味嗦螺那将是一大遗憾。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罢不能。广东也有嗦螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起来是甜味的。
| 培训品种 |
绝味嗦螺口味、三码头嗦螺口味 |
| 培训时间 |
详情请咨询 |
| 培训费用 |
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| 培训要点 |
1.红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术 2.选嗦螺与嗦螺除去尾部技巧 3.各种嗦螺的选择与清洗制作技术 4.锡纸和粉丝的认识与挑选 5.锡纸碗的制作和使用方法 |
国家高级中式烹调师，精通夜宵系列，主要包括有烧烤、开心花甲、嗦螺、卤菜、烤鱼、口味虾、长沙臭豆腐等多种特色夜宵。从事夜宵和中餐行业35年之久，曾在东北、武汉、湖南、江西、广东等地从事夜宵烧烤行业，精通南北两地各种类型的夜宵工艺和产品；作的产品富有创意、品种丰富、美观大方、味道纯正，让人余味绕梁，留恋往返；用料健康，成本低；工艺周到细致，出品速度快，能让每一个款产品恰到好处；在开店带点方便，有30余年的工作经验，能针对每一个店的特点，从产品到管理做到合理编排，提高运转效率，让店面很快进入正常运营，彰显专业。
高效优质稳定的出品，是一个餐饮店生产力和生命力，我们将围绕这个目标对每位学员进行系统培训，首先，**理论和实操的结合的形式，系统培训调味方法 和制作工艺，达到独立制作出合格产品的能力；然后，**直营店和合作店实习系统掌握销售技巧、材料和成本控制方法、不同季节库存及其管理方法,人员配置和 人力成本的控制方法，我公司直接经营的店面达20余家供学员实习和模仿；*后，给学员提供一套系统的管理制度、考勤制度和经营时间表。
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