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飘飘香小吃培训

夜宵开店、特色粉面、烧烤烫炸、茶饮、街头小吃、早餐开店、路边摆摊、包点饼类、卤菜凉菜、川湘炒菜
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卤肉口感丰富，口感鲜美。可根据原料质地和市民对卤菜口味的要求，该脆则脆，该软则软。卤水中除了加入辛香气味的香料外，随意卤制的菜肴不仅口味丰富，而且香气特别诱人。卤肉是传统食品，全年无淡旺季，具有收益快、投资成本低、操作简单、投资少、市场前景广阔等优点。淄博飘飘香专注现卤现捞培训，采用秘制卤肉配方，还可以让您学习一些开店经验、销售方法等专业知识。

现卤现捞课程介绍

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。
制作卤菜较为重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水就不是那么简单的了，有些人想做卤菜生意，就是找不到卤水的制作方法，这个就让他们很头疼，随着现在越来越快的生活节奏，好多人选择了即好吃又方便的卤菜，卤菜口味众多，全国各地都很受欢迎，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。

飘飘香卤菜培训，采用秘制卤肉配方，卤制口味多样，有麻辣、香辣、酱香等，多种口味可选择，卤肉口感丰富，质地适口，可根据原料的质地和大众对卤菜口感的要求，可软则软，该脆则脆，再加上卤水里面添加的有富有辛香气味的调料，随意卤汁出来的菜品除了有丰富的口感，还有特别诱人的香气，是配酒的上好菜肴，卤肉是传统美食，全年无淡旺季，收益快，投资成本低，经营简单，两人就可操作，投资少。

开个小吃店如何选址技巧

不要跟着大品牌开店。我认为有些人的经验是，无论星巴克、麦当劳和肯德基在哪里开店，你都可以跟着他们。我想告诉你，这很可能使你的店挨不过三个月。因为那些品牌自带流量，名度很高，生意也不算太差。而且，很多大品牌开的新店刚开始都不赚钱。但是，这些都是出于整体战略考虑，可能是为了抓住机遇，排挤竞争对手，也可能是地区分公司需要的，也可能是为了未来的市场布局。总之，他们有很强的经济实力，开得起一家不赚钱的店。这些不赚钱的大品牌店，通常都是在新兴的商圈里开的。为了提升商圈的知名度，出租人尤其是商场会以极低的价格甚至免租一至三年引进大品牌。因为只有这些大品牌进入，其他商铺的招商工作才能轻松开展。当你选择一个地点，如果你看到一个新的商业区有许多知名品牌，你也会增加你的信心，敢于租用它的商店。但不同的是，这些大品牌的租金可能只有你所付租金的1/5，甚至是零，你跟得起吗？？

飘飘香现卤现捞项目培训

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卤鸡爪
绝味鸭脖
卤猪排骨
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卤鸭翅鸡翅

小吃创业新手须知；打造一支好的团队，创业不是一个人的事。这取决于每个人的共同努力。特别是对于大学生来说，创业需要建立一个包括合作伙伴和员工在内的良好团队。我们不仅要重视能力，而且要重视品格。不良行为会给企业造成难以想象的损失。同时，合作伙伴要相互补充，分工明确。一些年轻人大多来自专业技术背景，不擅长管理和营销。此时，一些合作伙伴必须有勇气承担起管理或营销的责任，这样的合作才能限度的减少创业的短板。

飘飘香现卤现捞培训

培训内容

1.现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。2.现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。3.现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方。4.现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术，老师手把手教学。5.各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程，老师手把手教学。6.卤菜味道的品鉴与调优，学员间互相品鉴作品，老师指导调优，反复练习。
培训菜品内容

1.畜肉类：富贵蹄膀、酱香牛肉、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。2.禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。3.素菜类:五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。菜品种类：卤猪蹄，卤香嘴，卤猪耳，卤鸡爪，卤鸭心，卤鸭脖，卤鸭肝，卤鸭头，卤鸡翅，卤鸭，卤肥肠,卤鸡尖，卤兔头，卤豆干。凉拌系列：夫妻肺片、凉拌猪头肉、红油耳片，棒棒鸡，泡椒凤爪，凉拌素菜（如凉拌海带，凉拌藕片，凉拌豆皮等）。