饼类小吃在我们的日常生活中一直占有着较大的市场。早、中、晚餐的饼类小吃种类繁多，深受市民喜爱。为了做饼类的生意，虽然饼类种类繁多，但并不是每一种饼类都适合消费者的口味。只有紧跟消费者的消费趋势，抓住消费者的胃，才能在餐饮业立足。每年都有许多餐馆，许多餐馆像旭日东升。如果你抓住了日出，你就不会错过美丽的落日。只有这样，你才能很受欢迎，而不会倒下。

从企业选择赚钱的时间来看，整个中国都在高速发展。各城市综合商业实体、新建大型居住社区、大力开发的新城区层出不穷。这也是饼店纠结的痛，现在很多店签约开店肯定是亏本。但如果你等着这些位置火爆起来，你就拿不到门店，否则就得支付高额的转会费。每个饼店都应该评估他们现在还是将来想赚钱。或者计划明年开多少家新店，现在赚多少钱，将来赚多少钱。

选择地段。在长期运作中，部分的市场会自然而然地销售某种商品的“集中市场”。事实证明，对于经营耐用品的商店来说，如果能集中在某个区域或街区，就能吸引更多的顾客。因为当人们想到买东西的时候，他们自然会想到这个地方。选择从冷到热的位置。最好选择现在商家看好的店面经营位置。

并不是行人越多，生意就就不会差：认为所有过路人都是自己的顾客，认为行人越多，生意就越兴隆，这是极其错误的。如果行人是有明确目的的人，那么这些店铺将无法容纳这样的顾客。火车站的行人就是这样。有了坐火车的明确目的，很少有人会冲动地吃休闲零食。他们只会买矿泉水、方便面、面包零食，或者直接进快餐店填饱肚子。相反，在娱乐街上的行人是不同的。他们不必急着去哪里，什么时候完成他们要做的事情。他们可以看到美味、有趣、美味的食物，有吸引力的小吃会被买来，或者因为他们看到别人在买，他们会迷茫也买来吃。