关于米粉的起源有许多。一种是中国古代五乱时期北方人避居南方而产生的的米粉。另一种说法是，秦始皇攻打时，由于当时北方士兵在作战，不习惯南方的米饭，所以当时人们把米饭磨成粉，做成面条的形状，以减轻士兵的乡愁。而对于很多小吃创业者都会选择特色的粉面馆作为首选，因为投资相对较少，操作也简单，毛利润相对较高。

粉面馆的特色不能仅体现在口味上，可能更多展现在文化上。粉面馆可以专门推出招牌粉面，即积淀文化元素，在口味的基础上也凸显了浓郁的文化特色。同时，也迎合了现代人对健康食品的追求。此外，服务质量和餐饮环境对面馆特色的形成也有重要影响。

好的面馆不怕开晚。只要你的粉面馆有自己的特色，它也能很快流行起来。开业之初，给顾客留下深刻的第一印象是非常重要的。粉面馆必须有自己的特色，可以与其他粉面馆相比。好的品味是第一要素。此外，卫生、出场速度、丰富的配菜等细节也非常重要。

店铺的灯光太暗了。很多商铺白天开门营业时，为了省电，会关掉一些灯，给消费者营造一种极为压抑的消费体验，所以生意会少很多。店铺太安静了。我们都知道，为了吸引顾客多消费，一些大型超市会用一些音乐留住顾客，让顾客留得太多，营造和谐的购物环境。过于安静的商店只会让消费者迅速离开。