总之，烹饪是一项纯技术性的工作，基本功是非常重要的，除了一些必须掌握学校会安排很多领域的理论实践,口语部分也开始切片技术,双锅等等,然后烹饪消防工作,烹饪技能和其他学习烹饪技术,系统,循序渐进的练习,没有捷径,因为,如果掌握的基本技能不好，或者学习方法不正确，一旦养成了错误的方法，就很难改正，从长远来看，对发展是不利的。因此，厨师的基本功看似微不足道，但真正想在这个行业有所成就，扎实的基本功也是很重要的，不可小视。

厨师该具备的素养和能力

厨师有信心和爱心是必要的，但有责任感和奉献精神的厨师很少。我们已经看到太多的厨师为了牟利而用劣质菜肴欺骗消费者；我们也看到很多厨师只把烹饪当作烹饪，满意现状的也不少，但一流厨师认为自己烹饪的是“事业和梦想”，他们会继续学习和创新。

从未来就业的角度来看，厨师的工作模式正逐步从传统的经验向科学化、规范化转变。随着社会的发展，厨师在人们面前的形象逐渐成为一个文武双全、气质高雅的美食家。如果你想在当今瞬息万变的社会站稳脚跟，你必须拥有一门技能，这对厨师的综合能力和自身素质也有更高的要求。然而，考虑到社会地位、薪水和行业前景，厨师可以被视为一个不错的选择！

现在学厨是不是晚了

目前，国内餐饮业发展很快，但人才短缺。许多旅馆和餐馆长期缺少好厨师。虽然厨师的数量很多，但中国有13亿厨师。厨师的数量仍然不够。未来五年对厨师的需求量很大，餐饮业急需一批高素质的厨师。学习烹饪是一个“铁饭碗”。这对于一个人的就业或创业是必不可少的。