食为先小吃培训
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随着现卤现捞模式的普遍,选择这个行业的人越来越多。什么是现捞?现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁而制成的,简单来说,现卤现捞就是传统卤菜的升级版。现卤现捞是一种特殊的销售模式,一经推出,就受到了广大消费者的喜爱和认可。它的味道多种多样,包括香辣的、麻辣的等等,现卤现捞的口感非常适合以辣为欢的年轻人群,不仅可以作为餐桌上的主菜,也可以成为平常生活中的解馋小吃。
1、现捞食材的的选择及加工腌制处理,特殊食材的处理技巧
2、现捞各种香料的采购、鉴别及保存,鉴别各种香料质量及档次好坏
3、现卤现捞卤水料包的配制过程,提供现捞技术配方
4、现捞卤水的制作,包括高汤的熬制技术。大厨手把手教学
5、各种菜品的实操卤制,包括特殊食材的卤制过程。大厨手把手教学
6、卤菜味道的品鉴与调优。学员间互相品鉴作品,大厨指导调优,反复练习
1、练刀工,卤菜培训刀的用法,如直刀、斜刀、压刀、摇刀、平刀、滚刀、斩、劈等刀法。练习各种美食形状,如 丁、丝、片、块等。一道美妙的卤菜,也少不了绝妙的刀工艺术。
2、练卤艺,全天练习,各式卤艺,红卤、白卤、黄卤、五香卤、香辣卤、绝味辣卤。全是学员配料,学员自己卤制,非常接地气的培训模式。
3、练调味,从选香料到每一种调料,增香制作到数字化调味技术,卤菜培训学员都参与练习,如麻辣味、五香味、香辣味、酸辣味、藤椒味、白油味、酸甜味等。见到各种味型,应变如流。
4、学卤制知识,卤菜培训学新卤水制作;学会配料;增香调色;调味卤制的火候及时间等;每一个卤制流程,必须熟练。
现卤现捞不仅市场前景广阔,其利润也相当可观。就目前的市场价格来看,现卤现捞的利润可高达70%,比传统卤菜赚钱。而且传统卤菜的制作方式复杂,成本高,现卤现捞省去传统卤菜的一些卤制步骤,省时省力,而且售卖方式简单,也是适合一个人的小成本投资创业项目。
卤侠派现卤现捞味道好,营养健康,受消费者的青睐,从原料到包装都经过严格的把关,在市场当中影响力非常大。卤侠现卤现捞老少皆宜,让各个店铺的销量都提高了不少,给创业者带来了良好的前景,是一家值得创业者信赖的项目。
食为先隶属于市食尚部落饮食管理服务有限公司,已经开设了多个培训基地:樟木头总部、上海松江、徐州、南通、无锡、、苏州、台州、嘉兴、金华、义乌、宁波、温州、杭州、、南昌、赣州、泉州、长沙、横沥、石龙、凤岗、虎门、万江、深圳龙岗、深圳松岗、深圳龙华、深圳坂田、深圳沙井、佛山容桂、佛山禅城、广州市桥、广州番禺、广州新塘、广州花都、广州黄埔、广州嘉禾、广州滘口、珠海、江门、中山、惠州惠阳,惠州陈江等,坚持公司理念:共赢、务实、创新、专注。真正的专业脚踏实地的去专注做一件事,不断的创新,我们学完结业后的学员才会在市场站稳脚根,这样食为先才会发展的越快越稳。
食为先旗下卤侠派现卤现捞,是目前来说很火的创业项目,因为这个项目简单易学,其次经营灵活,可以开店也可以摆摊经营,并且需要的设备也不错,创业成本也比较低。更重要的是现捞卤菜是日常生活所需的菜品,对于消费人群来说体量比较大,一般不愁销路,比较适合夫妻或者个人创业。食为先餐饮实训中心全国连锁品牌,专业小吃餐饮培训,成立于2006年,目前分布在广东,浙江,上海,江苏,,湖北,,广西,福建,等地区都有分店,已帮助很多的学员餐饮创业开店。