卤菜口味多样,有麻辣、香辣、酱香等,冷热皆宜,既可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,备受人们的喜爱。具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。 卤味制品最大的优点在于冷热皆宜,既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴,保质期长、四季享用、年节必备。
适合开卤菜店的位置
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1
菜市场或农贸市场附近
菜市场人流量聚集,卤菜熟食符合大家的消费习惯。合适的店面更利于长期经营。
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2
大型社区门口
大型社区开家常卤味店,“以家带店”的经营模式是已经被市场认可了的成功模式
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3
交通便利的地方
人口流动大,开熟食店可以选择这样大流量而且交通便利的地方。人流量大、交通便利是做卤菜生意成功的必要要素!
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4
超市商场
人流量高,比较适合提前做好,摆放着卖。但是这类地方租金往往也相对高些,对于店面环境要求也相对高些。
教学优势
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专业老师
教师团队均有5年以上大型酒店工作经验,进行专业培训后上岗,每年赴全国各地学习,技术不断更新,专业,用心,负责。
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学完都给配方
客服团队为学员提供学前咨询,学中沟通,学后开店等全面服务,推荐适合学员的经营项目,帮助解决学习时遇到的问题。
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亲手操作
每项技术均让学员亲手操作,一对一培训,采用注重实践+理论相结合方式学习,让学员更快掌握技术,做出美味小吃。
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*教*会
我们承诺*教*会,时间不限,学习的每项技术配方均可带走,若回家做的味道不好,再回来免费学习,直到学会,满意为止。
1、现卤现捞在市场越来越火,“现卤现捞现卖”“卤味不回锅,不卖隔夜卤味”的特点,食材的新鲜度,光在这一点就比传统卤味要好很多。卤制过程也是全程透明化,顾客看得到卤制全过程,买得更安心,也十分符合消费者对食品安全的需求。
2、现卤现捞的卤制方式是传统卤味的改良,没有了传统卤味的繁琐卤制步骤,卤制方式更为简单,不需要炒糖色,更加突出食材的本色,卤制时间短,也无需提前卤制好,全都是现场卤制,省去了很多人力和时间,也适合一个人的小本创业投资项目。
3、现卤现捞的种类齐全,传统卤味多为肉类为主,现卤现捞荤素都有,食客选择更有多样性,可以根据自己的喜好来搭配。按斤称重,价格亲民适中,更吸引顾客消费。
4、一般来说,卤味凉菜市场都是夏天旺冬天淡,而现卤现捞可以实现冬天卖热卤的模式,一年四季都可以摆摊开店,没有分淡旺季。
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