卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,口味多样,有麻辣、香辣、酱香等,冷热皆宜,既可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,全国各地都很受欢迎。卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。
卤菜店适合开在哪里?
菜市场或农贸市场附近适合开卤菜店。这些地方的人流量较多,喜欢买家庭卤味,房租也比较合适,但是这里就是一个拼实力的地方了,实力就在于卤菜的味道如何,你能否正确掌握这片区域人的口味,记住一点,千万不要一个位数的人群来作为参考基数,那样没有任何意义。要调查的上至少上千人的口味,这个是一个长期的过程,也是很艰辛的过程。要不断的调整口味,记录数据来做调查。
教学优势
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专业老师
教师团队均有5年以上大型酒店工作经验,进行专业培训后上岗,每年赴全国各地学习,技术不断更新,专业,用心,负责。
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客服团队为学员提供学前咨询,学中沟通,学后开店等全面服务,推荐适合学员的经营项目,帮助解决学习时遇到的问题。
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每项技术均让学员亲手操作,一对一培训,采用注重实践+理论相结合方式学习,让学员更快掌握技术,做出美味小吃。
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我们承诺*教*会,时间不限,学习的每项技术配方均可带走,若回家做的味道不好,再回来免费学习,直到学会,满意为止。
当然适合,现卤现捞是传统卤菜的替代品种,本质上还是卤菜。传统卤菜采取先做后卖的模式,但现卤现捞是以现场制作销售的形式。很多人对现捞卤菜不了解,想要做现捞卤菜,但是开店的话成本又太高,所以想要通过摆摊来经营现捞。既然是传统卤菜的替代品种,现捞卤菜仍然是可以通过摆摊来经营的。所以如果您想要做现捞摆摊,尽可放心大胆的做。
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