随着人们生活水平的提高，他们不仅满足于吃得足够，而且想要吃得好，吃得健康，享受美味的食物。饱腹不再是食物的首要目的，享受成为了对食物更大的要求。餐饮业的蓬勃发展离不开人们对食物的追求。美食家使餐饮业有了广阔的前景，使厨师的地位变得受欢迎。现在的餐饮行业需要大量专业技能强的厨师，厨师在未来的发展前景都很好。所以选择学习烹饪是就业的确保，学习后永远不用担心失业。

烹饪是厨师必须具备的基本技能之一。它是烹饪过程中使用的热量和时间长度。烹饪时，一方面要从燃烧强度来确定火的大小，另一方面要根据原料的性质来掌握成熟的长度。两者的统一，使菜肴的烹调达到标准。这也就是我们俗称的“火候把控”。

厨师证有什么用？

厨师证书考试对于新雇主来说，可以更直观的展示自己的能力水平，在雇主不认识你的情况下，也可能因为这些证书给你提供了更多的机会;其次，证书可以强化你的专业烹饪知识和实践能力。其实现在的厨师证就像大学毕业证一样，是找工作的敲门砖，是用人单位招工的重要依据，雇佣劳动者，也会使你晋升必不可少的“好牌”。

俗话说“磨刀不误砍柴工”，有些勤快的厨师每天都要磨刀，你要偷懒，确保三天磨一次，毕竟你的工作量会是家里做饭的几十倍。磨刀的方法不是随便的拔。角度，力量和时间都很重要。如果一开始方法不对，刀刃就会慢慢变形，或者越磨越钝，刀刃就会毫无用处。你可以暗中找出谁的刀磨得非常好，然后向他学习。