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    星火厨师培训

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学厨师就业无忧:厨师是热门行业,社会需求量非常大,但凡了解历史的人也都知道,远在上古时期,就有了专职的厨师,而现代餐饮业的迅猛发展,对复合型厨师人才的需求量非常高。

课程简介

名称 内  容

家庭厨艺班 家常菜、现代家庭营养菜、精美凉菜的制作,结合节日及家庭需求量身定制,让你的厨艺大放光彩 半个月
三级实操班 学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等 一个月
二级进修班 学习现代酒店流行代表菜、新派菜系,创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧,鲁川粤等代表菜 一个月
一级精品班 学习鲍鱼、海参、三文鱼等高档菜品制作,胶东海鲜原料知识及制作工艺,各种酒店招牌菜

学习菜品成本核算,宴席制作与厨房管理,开店筹备及运营管理知识等

一个月
现代厨师初级班 学习烹饪理论基础知识,练习刀工、勺工,学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等 二个月
现代厨师中级班 学习烹饪理论基础知识,练习刀工、勺工,学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等;学习现代酒店流行代表菜、新派菜系,创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧,鲁川粤等代表菜 三个月
现代厨师高级班 学习烹饪理论基础知识,练习刀工、勺工,学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等;学习现代酒店流行代表菜、新派菜系,创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧,鲁川粤等代表菜,学习鲍鱼、海参、三文鱼等高档菜品制作,胶东海鲜原料知识及制作工艺, 三个半月
现代厨师综合班 学习烹饪理论基础知识,练习刀工、勺工,学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等;学习现代酒店流行代表菜、新派菜系,创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧,鲁川粤等代表菜学习鲍鱼、海参、三文鱼等高档菜品制作,胶东海鲜原料知识及制作工艺,各种酒店招牌菜

学习菜品成本核算,宴席制作与厨房管理,开店筹备及运营管理知识等

四个月
西餐班 西餐原料、基础知识讲解,各种酱料配置、沙拉制作、水果拼盘工艺;各种意面制作工艺;各种汤类制作;牛、猪、鸡扒腌制与煎制方法;经典简餐、西餐零点小食制作;意大利、美式咖啡制作;西式糕点制作等 二个月
现代厨师全科班 学习高级班和西餐班所有内容,办理学信网可查询的大专证书 一年
周末业余班 家常菜、现代家庭营养菜、精美凉菜的制作,结合节日及家庭需求量身定制,让你的厨艺大放光彩 十二课时
晚   班 家常菜、现代家庭营养菜、精美凉菜的制作,结合节日及家庭需求量身定制,让你的厨艺大放光彩 十二课时
博山菜专修班 1、爆炒肉片;2、爆炒腰花;3、博山豆腐箱;4炸春卷;5、蛋包;6、卷尖;7、硬炸肉;8、炸小鸡;9、精炸排骨;10、炸广东肉;11、博山酥锅;12、炝皮肚;13、冻粉拌西芹;14、清拌肉;15、风味炒皮扎;16、沤底鱿鱼;17、樱桃肉;18、虎皮蛋扣肉;19、八宝饭;20、博山烩菜 半个月
厨师不但要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识,还要了解祖国的烹饪文化历史,懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外,还应该有勇于创造、大胆革新的精神。

星火学院厨师培训课程介绍


  • 西餐班

    西餐原料、基础知识讲解,各种酱料配置、沙拉制作、水果拼盘工艺;各种意面制作工艺;各种汤类制作;牛、猪、鸡扒腌制与煎制方法;经典简餐、西餐零点小食制作;意大利、美式咖啡制作;西式糕点制作等。

  • 现代厨师中级班

    学习烹饪理论基础知识,练习刀工、勺工,学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等;学习现代酒店流行代表菜、新派菜系,创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧,鲁川粤等代表菜等。


  • 现代厨师高级班

    学习烹饪理论基础知识,练习刀工、勺工,学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等;学习现代酒店流行代表菜、新派菜系,创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧,鲁川粤等代表菜,学习鲍鱼、海参、三文鱼等高档菜品制作,胶东海鲜原料知识及制作工艺等。

  • 现代厨师综合班

    学习烹饪理论基础知识,练习刀工、勺工,学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等;学习现代酒店流行代表菜、新派菜系,创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧,鲁川粤等代表菜、学习鲍鱼、海参、三文鱼等高档菜品制作,胶东海鲜原料知识及制作工艺,各种酒店招牌菜,学习菜品成本核算,宴席制作与厨房管理,开店筹备及运营管理知识等。

厨艺技巧:甜椒要用急火快炒。炒时加少许精盐、醋,炒几下即可出锅。

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山东星火学院始终以就业为目标,以市场需求为导向, 31年来为企业为社会培养了14万余名职业技术人才,学员遍布全国除港、澳、台之外的所有省、市、自治区。学校适应社会要求,培训潮流。特色名牌专业有:焊工、电工、电气自动化、数控机床、PLC编程、叉车、挖掘机操作、平面设计、室内设计等30多个专业。

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