中级厨师培训

学期4个月

学习内容：原料知识、刀工刀法、颠勺、菜品装盘技术；传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法，及十八种淮扬系实用菜肴制作。

另加十八道流行菜、特色菜制作工艺，以及食品雕刻、艺术冷拼、实用果盘制作。

（一品鸡煲、川味豆花鱼、三鲜蛋茸球、酱椒鱼头煲、干缠肉、火焰虾、外婆油爆虾、脆香花菇掌中宝、扬州狮子头、金工虾球等）。
随到随学，全天实践，学会为止。

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