课程介绍

一、课程名称

安庆中式烹调师培训

二、课程价格

正式课    价格详询

三、课程标签

10-20人

正式课

课程亮点

**考点串讲，全真模拟考试，全面掌握考试动态

适用对象

不限

课程内容

课程大纲：

**阶段：技能基础模块

刀功、勺功、灶台操作流程与规范、烹饪原料的初步熟处理、基础热菜、基础雕刻、上浆、勾糊、勾芡、基础冷菜、冷拼及花卉雕刻技术。

第二阶段：技能拓展模块

花刀技法，冷菜、冷拼制作技能、实习菜肴，食品雕刻技术、中西点基本功及酒店常用品种，酒店流行菜、干货原料涨发、简单火锅制作。

第三阶段：技能强化模块

原料菜品、八大菜系经典名菜、宫廷、官府、民族等菜肴制作。 流行菜、流行冷菜，各类流行卤烤菜、 金牌菜、中西点、流行火锅制作。

第四阶段：岗前实训模块

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