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重庆鸡公煲

重庆鸡公煲培训 报名人数:6512

项目名称:重庆鸡公煲

项目品牌:魅力小吃
学习内容:重庆鸡公煲全套技术
培训品种:见具体介绍
学习时间:3-5天
学习方式:现场一对一教学,学员亲自动手操作。
原料设备:不受任何限制

                                            

重庆鸡公煲项目介绍:

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

重庆鸡公煲名来源于福建莆田市常太镇人张重庆,也是鸡公煲的发明人,鸡公也是当地方言莆仙话公鸡的意思。现全国专做鸡公煲的餐厅老板及工作人员多来自莆田,而在重庆市反而少有鸡公煲餐厅。

重庆鸡公煲肉浓香滑嫩,入味彻底,特点麻辣鲜香,口感醇厚,香辛料味渗入鸡块中,食后令人回味无穷,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

重庆鸡公煲培训内容:

 风味有:麻辣味,香辣味,酱香味等

重庆鸡公煲培训课程安排:

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

 3.店铺经营小技巧, 创造财富。

重庆鸡公煲培训示范讲解:

 1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

重庆鸡公煲实践操作:

 1.备原材料,老师旁边检查指导。

 2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

 3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

重庆鸡公煲培训实际操作内容:

1.鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。
4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。
5.培训鸡公煲火锅各种配料的处理。
6.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。
7.培训各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。
8.培训各式火锅的制作流程。
9.设备原料采购途径与要求。
10.投资预算分析及经营模式与管理。

后期技术支持与服务:

1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计

4.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持


联系电话:18188611414      QQ:2940083727    刘老师


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