课程详情

披萨培训

培训特点：

1.经验丰富教授专业，八年培训经验总结，十年专业技术支持。

2.品质**经得起挑剔的产品，美味比萨的基本法则。

3.不断创新与时俱进，2015年技术、产品大调整，给你**前端的技术支持。

4.贴近客户直面应用，技术与产品标准化操作，尽**努力降低学习难度，确保客户店面实际操作流畅。

培训定位

1.比萨知识基础--技术--产品--设备--原料。

2.比萨技术理论、低温发酵--烘焙--面团管理--设备管理。

3.技术操作实践，面团-手工制饼--切配--烘焙--酱料调制--意面及小吃--以操作为主的高端技术培训。

4.全程教授，纯手工制饼工艺，掌握比萨的独特的低温发酵技术。

适用人群：

比萨行业从业者再进修、中小比萨创业者、烘焙店经营者、咖啡店、牛排店、西餐店、冷饮店等等其它餐饮行业人士。

教学产品：

纽约博饼比萨系列、 金牌系列比萨系列、芝心系列比萨系列、式厚饼比萨系列、意式博饼比萨系列、超级夏威夷比萨、

香辣墨西哥风情比萨、超级海鲜比萨、榴芒比萨、署香水果比萨、超级至尊比萨、麻辣诱惑比萨、田园蘑菇比萨、大力水手比萨、仪式玛格手握披萨、丽特披萨、意式罗勒海鲜披萨、意式蘑菇银鱼披萨、意式烟熏披萨、火腿蘑菇披萨、

学披萨赠送意大利面、经典肉酱意面、奶油蘑菇意面、茄汁蔬菜意面、蒜香辣味海鲜意大利面、芝士焗肉酱意大利面、XO海鲜炒饭、香肠咖喱饭、车打芝士海鲜焗饭、咖喱鸡肉焗饭、意式蔬菜汤、奶香蔬菜汤、香甜南瓜汤、鲜果沙拉、蔬菜沙拉、凯撒沙拉的做法，手握披萨开店班 系统学习手握披萨的制作方法，工具选配等。

学习课程

**天：

上午---面团配方调配----和面程序---面团制作方法。

下午---比萨基础知识（行业状况及设备，食材讲解。

第二天：

上午---面团使用方法、纽约饼底制饼手法讲解与练习。

下午---纽约饼底成型培训，和面与面团制作。

第三天：

上午---比萨馅料制备与加工标准（总共15种比萨）。

下午---比萨撒料培训，烤炉的应用培训，比萨出品标准，面团制作。

第四天：

上午---芝心比萨饼底操作技术成型培训（花式芝心、全芝心）

下午---芝心比萨制作撒料培训，芝心比萨出品标准，面团制作。

第五天：

上午---金牌比萨底操作技术成型培训。

下午---金牌比萨制作撒料培训，金牌比萨出品标准，面团制作。

第六天：

上午---铁板比萨技术培训，意式薄饼技术培训

下午---各种比萨出品对比与技术应用讲解

第七天：

上午---西餐各类酱汁的制作方法，西餐所用的食材准备

下午---意大利面，焗饭、沙拉、浓汤的制作与出品培训

第八天：

上午---咖啡、冰沙、优格、苏打饮料培训

下午---厨房设计与讲解指导，各项采购事项讲解，开店细节讲解结业。

第九天：手握披萨的整个制作步骤

第十天：手握披萨的整个制作步骤

第十一天：手握披萨的整个制作步骤

第十二天：店面经营管理

学费：优惠中...

食宿：学习期间， 学校为学员提供住宿，提供铺盖，为了个人卫生，自己可自带床单和被罩，枕巾各一件，吃饭自理。