课程详情

15天西点课程

原味戚风，爆浆海盐蛋糕，巧克力戚风，抹茶戚风，红丝绒蛋糕卷，香缇奶油芝士馅，芒果馅，脆皮泡芙，天鹅泡芙，泡芙塔，车轮泡芙，香草卡仕达酱，巧克力榛子酱，水果馅

提拉米苏，手指饼干，马斯卡布尼芝士慕斯，轻乳酪芝士，无糖果仁糖芝士蛋糕，榴莲千层，抹茶千层，千层盒子，德式黑森林，樱桃馅心，黑巧克力慕斯，奶油慕斯及装饰，柠檬芝士塔，塔壳制作柠檬酱，芝士馅，百香果香芒，芒果慕斯，百香果啫喱，榛子薄脆，杏仁蛋糕，果茸淋面，仿真青苹果，苹果内馅制作，淋面制作，蜜豆天使，香草奶冻杯，草莓布丁，网红沙皮狗，巧克力慕斯，意大利蛋白糖

法式马卡龙：马卡龙制作：覆盆子馅，椰香馅，巧克力馅，抹茶馅

皇家巧克力蛋糕：香草奶油慕斯，牛奶巧克力慕斯，彩色豹纹淋面

仿真柠檬：柠檬甘那许，玛莫芒果酱，巧克力喷面，整体装饰，

仿真樱桃：樱桃内馅制作，樱桃奶冻制作，淋面技巧

蒙布朗：金融蛋糕，栗子奶油霜，栗子香缇奶油

杨枝甘露：橙味玛德琳

紫薯芝士蛋糕：香草曲奇，原味芝士糊，紫薯芝士糊

歌剧院：黄油忌廉，巧克力甘那许，杏仁海绵，巧克力淋面

法式慕斯冰淇淋雪糕

拿破仑酥

咖啡基础知识

虹吸式咖啡壶的操作

单品咖啡基础

意式咖啡萃取

奶泡制作技巧

意式咖啡拉花入门，咖啡雕花入门，简单的意式咖啡制作

奶茶基础知识、茶的选用及常规操作方法、植脂末的介绍选用

意式咖啡：

意式浓缩咖啡、美式咖啡、卡布奇诺、拿铁、摩卡

花式咖啡：

爱尔兰咖啡、皇家咖啡、维也纳冰咖啡、拿铁冰咖啡、摩卡

单品咖啡：

蓝山咖啡、曼特宁咖啡

手冲咖啡：

耶加雪菲、肯尼亚AA、西达摩

流行奶茶：

台式原味奶茶、港式丝袜奶茶、茉香奶茶、珍珠奶茶、黑冻布丁奶茶、仙草奶茶、焦糖布丁奶茶、黑糖岩烤奶茶、皇家伯爵奶茶

流行水果茶：

一颗柠檬茶、金桔柠檬、百香柠檬绿、鲜果缤治、满杯柳橙、满杯西柚、蜂蜜柚子茶、伯爵冰红茶、凤梨冰茶

气泡水/苏打：

青柠薄荷苏打、百香柠檬苏打、金桔柠檬苏打、青苹果苏打、常规果味苏打（草莓、蓝莓、芒果等）

冰沙：

红豆抹茶冰沙、红豆冰沙、黑冻摩卡冰沙、黑糖咖啡烤奶冰沙、风味冰沙（草莓、蓝莓、芒果等）

醇茶奶盖：

精选红茶奶盖、茉莉绿茶奶盖、桂花乌龙奶盖、蜜桃乌龙奶盖

风味奶盖：

红豆抹茶奶盖、焦糖布丁奶盖、黑糖岩烤奶盖

水果奶盖：

火龙果芝士奶盖、芒果芝士奶盖、凤梨芝士奶盖

奶昔：

草莓奶昔、香蕉奶昔、苹果奶昔、哈密瓜奶昔、柳橙奶昔、芒果奶昔

创意饮品：

黑糖脏脏奶、红茶珍珠拿铁、紫夜星空、冰咖啡黑冻烤奶

港式甜品：

杨枝甘露、多芒小丸子、烧仙草、豆花

养乐多/优格：

香柠养乐多优格、百香果养乐多优格、柳橙养乐多优格、凤梨养乐多优格

芋泥鲜奶：

小芋圆芋泥鲜奶、奥利奥芋泥鲜奶、茉莉芋泥鲜奶、红茶芋泥鲜奶

经典保健茶（热饮）：

党参乌龙茶、菊花普洱茶、菊花枸杞、玫瑰乌龙茶、生姜红枣茶

水果茶（热饮）：

新鲜水果茶、桂圆红枣茶、桂圆八宝茶、冰糖雪梨、伯爵红茶、巴黎香榭