课程介绍

油凉菜系统包括:红油土豆丝 青椒皮蛋 凉拌腐竹 红油火腿肠 凉拌皮蛋 凉拌粉皮 凉拌长豆角 红油干张丝 红油豆芽 酸辣藕片 凉拌花生米 凉拌素三丝 刀拍黄瓜 凉拌苦瓜 乡村小木耳 凉拌豆腐丝 凉拌笋丝 凉拌香干 凉拌西兰花 蒜香海带丝等菜品

1.食为先成品凉菜具有口味干香,脆嫩,爽口不腻,色泽艳丽等特点；

2.我们在学习配方的时候，特别教学员加了一种新的调香调味的红油料，调制出来的产品味道会有竞争力很多；

3.很多凉菜产品是要预处理的，如果稍微不注意细节很快产品就会变味，每个细节我们都会教到位；

4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开凉菜店的老板专门上门找我们学习进修，配方比例是很标准易掌握的；

5.红油凉菜品种多，以素菜为主，所以利润也高，但有些素菜一般地方买不到，我们会告诉其进货渠道。