上海酒店餐饮服务礼仪培训

酒店餐饮的服务一经开始就无法退换，这就要求每位服务人员必须注意自己的形象举止，要拥有仪容端庄、仪表得体、举止文雅、语言文明的服务礼仪。

什么是服务礼仪？就是服务人员在工作岗位上通过言谈、举止、行为等，对客户表示尊重和极好的行为规范。服务礼仪是体现服务的具体过程手段，使无形的服务有形化，规范化，系统化。有形、规范、系统的服务礼仪，不仅可以树立服务人员和酒店的良好形象，更可以塑造受客户欢迎的服务规范和服务技巧，能让服务人员在工作中赢得理解，好感和信任。

本课程为你分享实用、落地、实操性强的服务礼仪知识，让学员将服务礼仪更好的灵活运用在酒店餐饮服务当中，提升酒店业绩，展现优秀形象。

1.通过培训使星级酒店管理及服务人员懂得如何通过强塑个人形象，树立企业形象。

2.通过培训使星级酒店管理及服务人员懂得如何实现从服务规范化到服务价值化。

3.通过培训使星级酒店管理及服务人员懂得服务的三个层次，提升服务意识，提高服务能力。

4.通过培训提高星级酒店管理及服务人员的职业素养，提升企业的整体形象，赢得好口碑、树企业品牌和美誉度。

第一章：绪论

生理解礼仪的起源及演变过程，熟悉礼仪的特征和功能，掌握常见的礼仪的类别。

第二章：酒店服务人员的基本礼仪

掌握有关仪容、仪表、仪态的相关知识，塑造良好的酒店服务人员的形象。

第三章：酒店前厅服务礼仪

了解前厅员工的基本素质要求及服务原则，熟悉门厅服务礼仪、客房预订礼仪、总台接待服务礼仪、行李部服务礼仪及服务程序等。熟悉问讯服务、总机服务、商务中心服务礼仪。

第四章：酒店客房服务礼仪

了解客房部员工的基本素质要求及服务原则，熟悉客房部各岗位服务礼仪、进入客房的礼仪、整理客房的礼仪、客房服务其他礼仪及服务程序等。

第五章：酒店餐饮服务礼仪

理解餐饮服务人员的基本素质要求，掌握餐厅服务（零点服务和宴会服务）礼仪要点，掌握酒吧间服务礼仪要点，掌握咖啡厅服务礼仪要点。

第六章：涉外礼仪

了解参与国际交往需要注意的涉外通则，掌握涉外中常见的迎送、会见与会谈礼仪，掌握宴请、礼宾次序与国旗摆放方法

第七章：会展服务礼仪

了解会展服务的概念、性质和内容，认识会展服务的地位和作用，掌握会展服务的基本礼仪及会展场所的设计、装饰和布置的基本要领，掌握会展服务的服务规程。

第八章：国主要客源国和地区餐饮、社交礼仪与禁忌

了解我国的主要客源国和地区的地理和经济情况、生活习惯、风俗人情、宗教信仰等知识。熟悉我国主要客源国和地区的餐饮、社交礼仪与禁忌。

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1.站立要头部保持端正、面带微笑、双目平视前方，嘴微闭、下巴往内放、颈部要梗、肩平、挺胸收腹、身正、腿直。

2.两臂自然下垂在身体两侧或在体前交叉，右手放在左手上，以保持随时向客人提供服务的状态。

3.双手不抱胸、不插袋、不叉腰。

4.女子站立时，脚呈V字形（脚尖分开距离约为50度左右），双膝和脚后跟要靠紧。

5.男子站立时双脚与肩同宽（脚跟分开距离限8厘米内），身体不可东倒西歪。双臂交叉在身后。

6.站累时，脚可以向后站半步，将重心任意移到任何一脚，另一脚可略放松或移动一下位置，但上体仍保持正直。

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