上海中式面点师

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课程学时

2个月左右 每周一节课

课程价格

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招生对象

沪籍非沪籍在职人员 补贴60%，沪籍失业人员补贴100%

课程目标

人保局颁发等级资格证书

授课类型

每周一节课

课程活动

限时报名 依据官方实际活动享受千元大礼

课程描述

①学习和面、擀皮、下剂、各类馅料制作，常用设备与工具的使用、面点基本操作技术、主坯操作、制馅操作、成形操作、熟制操作等内容；

②学习膨松面团有鲜肉中包、豆沙包、蔬菜包、奶油刀切、葱油花卷、猪蹄卷、钳花包、奶黄棉花包、寿桃包等；

③学习冷、热水面团有鲜肉烧卖、糯米烧卖、一品饺、木鱼水饺、鸳鸯饺、冠顶饺、花边状元饺、鲜肉小笼等；

④学习油酥面团有佛手酥、桃酥饼、凤梨酥、菊花酥饼、椒盐圆腰酥、黄桥烧饼、鲜肉月饼、蟹壳黄等。