福州一个月日本料理快速班

一个月日本料理速成班

（一）专业介绍

1.培养目标

培养能独立开店创业或胜任涉外酒店、日式餐厅等地主厨工作的专业日本料理师；一个月培训学习使学员掌握十四大类日本料理的正宗制作方法。

2.课程特色

零基础入学，课程内容全面、丰富，留日老师亲自示范，口味正宗，学员现场动手操作，全天全实践，包教包会。

3.课程内容

基础刀工、刀法、锅工练习；

寿司类：三文鱼手握寿司、富士山寿司卷、甜虾手握寿司、炸虾手卷、金枪鱼手握寿司、樱花寿司细卷、海洋之心寿司卷等数十种；

煮物类：牛蒡青花鱼煮、秋刀鱼生姜煮、和风猪肉煮、栗子鸡肉煮、筑前煮等；

烧物类：味增烧青花鱼、烧鸡肉杂串、盐烤多春鱼、豚肉烧、日式塔塔烧等

刺身类：三文鱼刺身、北极贝刺身、干鱼刺身、带子刺身、甜虾刺身等十余种；

炸物类：天妇罗拼盘、日式炸鸡块、脆炸猪排、岩手炸虾、千叶饼鱼等；

前菜类：彩鼓前付、吉家番茄、吐司肝、豆腐鳗鱼汁、玉子煎等；

饭汤类：豚肉山药汤、豆芽鸡肉咖喱汤、柠金汤、日式蛋包饭等；

蒸物类：茶碗蒸、蒸鱿鱼饭、豆腐蒸、海鲜蒸、高丽菜蒸等；

面食类：豚汤乌冬面、日式冷面、炒乌冬面、东京荞麦面、目鱼汤拉面等；

锅烧类：日式海鲜锅、牛肉寿喜锅、石狩锅、健康豆奶锅、德康和风锅等；

铁板类：铁板烧大虾、铁板烧鸡排、铁板烧鱿鱼、铁板猪排、铁板炒饭等；

小食类：紫薯饼、大阪烧、和果子、日式饭团、日式煎饺；

咖喱类：牛肉咖喱定食、猪排咖喱定食、鸡肉咖喱定食、咖喱饭定食、咖喱杂煮等。

4.学 制

一个月

5.招生对象

：对日本料理制作感兴趣，想从事该行业、想开店创业的社会各界人士。

6.开学时间

随到随学

（二）硬件设施

高级实训操作大厅、多功能阶梯教室、刀工练习厅、锅工练习厅、厨艺展示厅；专业的日式料理用具：日式烧烤炉、专用天妇罗筷子、各式各样的日式器皿等。

（三）老师指导

赵其灿

高级日本料理师

师从日本料理现代老师，新式日本料理开拓者，亦擅长正宗日本料理的制作技艺

曾获日本黄色荣誉勋章

获特一级厨师证书

擅长制作刺身类、寿司类、煮物类、烧物类、蒸物类、面食类、炸物类、前菜类、锅烧类、饭汤类、铁板类、咖喱类及日韩法等各国菜肴

郭春俤

高级日本料理师

广东省“新长征杯”烹饪技能大赛“新长征技术能手”

留日期间获“中华料理师”称号

广东省“春燕杯“烹饪技术大赛一等奖

福州市厨艺大赛一等奖

精通日本菜、韩国菜，热菜、雕刻技术才艺精湛

（四）毕业就业保障

1. 毕业达到中级西式烹调师水平，核发西式烹调师证书，证书可在国家职业技能鉴定指导中心网站查询。可申请工商营业执照，境外工作创业均可使用。

2.用人单位主动来学校招聘烹饪人才。

3.学校老师及成功学子向用人单位推荐。

4.免费推荐就业到知名星级酒楼、大型连锁餐饮店、日本料理餐厅、西餐厅、寿司店等地工作。

5.学员毕业还可独立开店或投资创业。

福建省海峡烹饪菜品展示

如需了解更多课程详情，请拨打我们的免费咨询电话：15980593912（微信）欧阳老师

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