生日蛋糕精品课程表
一课时:基础知识学习
1. 工具和原料的认识(抹刀、花嘴、裱花袋、转台、烤箱)
2. 烘焙基础知识培训(烤箱的认识、温度非调控)
3. 裱花嘴的使用
第二课时:威风蛋糕胚的制作与烘烤
1.蛋白打法、翻伴的手法
2.蛋糕烤制的注意事项、炉温的掌控
第三课时:抹胚练习
1. 抹胚的手法和关键技巧掌握
2. 练习一刀抹面手法、抹刀的正确角度
第四课时:成品制作
1. 卡通蛋糕叮当猫
蛋糕的布局,拉线的手法、蛋糕喷丝的正确手法技巧掌握
2 欧式水果蛋糕
各种水果的切块法、蛋糕的布局
3. 巧克力淋面蛋糕
淋面的制作与温度的掌握、淋面的技巧
第五课时:异性蛋糕
1. 立体芭比娃娃的制作
2. 抹胚的方法和技巧
2. 围边和花边的应用
第六课时:学习测试评比花边的技巧。蛋糕的抹面、蛋糕的布局
倒计时
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客服在线时间:9:00-22:00,其他时间请在线预约或留言,谢谢。上海焙甜国际烘焙:上海市普陀区真南路1111号
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