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【西点烘焙培训苏州】

来源:教育联展网 | 发布时间: | 编辑:佚名

精心比较、研究、权衡之后,您终于下定决心选择了一家企业加盟开店,或者自己打造一家属于自己品牌的烘焙店。其实再牛的企业都不敢保证加盟或者自己开店开一个火一个,都有失败的案例。那么,如何做才能更有胜算地开一家烘焙蛋糕店呢?

西点烘焙培训苏州


 精心比较、研究、权衡之后,您终于下定决心选择了一家企业加盟开店,或者自己打造一家属于自己品牌的烘焙店。其实再牛的企业都不敢保证加盟或者自己开店开一个火一个,都有失败的案例。那么,如何做才能更有胜算地开一家烘焙蛋糕店呢?

苏州西点烘焙培训班

   抛开你开店的理念,我们另外总结业内成功经验,开店之前,这些步骤是不可省略的:


1、一般环境分析

   考察时,你对烘焙行业环境已摸了个八九不离十了,可是,开店之前,你还要了解本店所处的城市、区域以及意向选址街道的商业环境、消费水平、消费偏好、消费潜力、主要竞争对手运营情况,把握区域内的发展趋势和消费特点,在方向上不出大的差错。要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析,如此,才能准确界定自己的经营范围和经营风格,锁定消费层次和经营种类。

   譬如,在一个衰退的老工业区,显然不适合开一家**的蛋糕房。在一个消费水平高、潜力大、消费量可观的大型新型**社区,已经有两三家运营成功、各自特色鲜明的烘焙店,虽然这片市场诱人,但你进去之前,还需要仔细掂量下自己有几把刷子,能否有效与其他店形成区隔,并获得消费者认同,切记,并不是你自己一味的追求“与众不同”就一定获得认同。被消费者认同的“与众不同”才能获一席之地。

   通常在商业区开店,面对的顾客多是白领阶层;居民区开店,面对的以居民为主,流动客人为辅。要知道,你的顾客定位则决定了你以后的销售策略。

2、选址一定要恰当

   这是经营成败的关键困素之一。是选择商业区,还是居民区;选择**繁华的闹市,还是小学、中学、大学附近?这一切,都关乎到你的顾客定位、产品定位和投资规模。

   比如,选择在不引人注目但有潜力的地段开店,附近有中大型机构、单位,未来人口增加趋势明显,潜在购买力较大,周边还没有出现同类门店,那么,你就可以留意下。

  一般来说,成功的选址逃不出这四个方面:(1)该位置不久的将来会由冷变热;(2)靠近大公司、学校和大型机构的街道一边;(3)未来人口必然增加;(4)附近有经营方向相辅相成的店铺做邻居。


3、装修明亮、温馨,不必太奢华

  装修一定要给人温馨、明亮的感觉,不论烘焙店的定位是**还中低档,一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面,远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店,店内光线一定要充足,烘焙产品是高频消费食品,顾客不仅看口感,也会关心价格,因此,只要与装修周边商业环境协调,门脸设计能有效吸引顾客,装修不必太奢华。

4、要提供货真价实、热情周到的产品和服务

  要取悦顾客,产品是**的工具,顾客永远比你聪明,入口就知道是什么水平,在这一行业绝无捷径可走,投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。俗话说,外行看热闹,内行看门道,如果你是外行,你一定要请一位有从业经验的师傅负责店面监督、管理,好的服务永远是**有效的销售力。

5、产品结构要合理

  在烘焙生意中,蛋糕的销售利润**大,面包的销售相对微利,但销量较大,在普通烘焙店的销售中,蛋糕的销售额约为50-80%,面包30-40%,其他也会在20%或者更高。在**写字楼的店铺销售中,蛋糕与面包的销售比例有时候是正好相反的。由此可以看出,定位不同,产生的销售结果也不尽相同,反之,目标客户不同,你的产品结构与销售策略也会有明显的差异。

  对于一般投资者或者说咱们学生开店的来说,开一家综合烘焙店,会比单一经营回报效果要好很多,既有面包,又有蛋糕,也有不同的饮品,既可零售带走,又可品尝休息,既可以实体零售、也可以团购订单......为顾客提供多样选择,才能门店生意红火兴隆。


   哪怕你是新手,有了这5条开店宝典,也能保证你的创业不会“南辕北辙”。烘焙行业每年大约有25%的自然市场增长率,如此丰厚诱人的大市场,正吸引无数人意图在这个圈子里实现自己的光荣与梦想!



关注我,与我同行,共筑梦想!

法蓝西西点培训,致力于培养创业型西点人才,并愿与你提供源源不断的经营智慧!

 

法蓝西西点培训创业班主要课程:

 

西点就业班(适合零基础学习、学制2个月;对应工作:裱花师、烘焙师)

 

开店创业班(适合零基础学习,学制2个月;在老家,从开一家蛋糕房开始创业)

 

裱花翻糖班(学习2个月,以韩式裱花蛋糕为主线,样式与口感并重的精美课程,开一个属于自己的甜品工作室)

 

金牌创业班(历年报学**多的一套课程,含裱花、烘焙、甜品、翻糖四大部分,学习周期3个月)

 

面包专修班(开家精品面包店或面包技术的提升,从台式面包到法式面包、日式面包、德式面包,直至风行的软欧包,学制12天,60款面包学习制作)

 

半年班:有时间,并且想在技术上突破的同学们,可以利用6个月的时间,参加我们的半年制西点学习班(限额10名)!


咨询电话【廖老师】:158050361463

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